"Die Ammerländer Grünkohl Kultur"

Über Grünkohl und Pinkel

Die Winterzeit wird von vielen Genießern lang erwartet. Endlich kommt das traditionelle Gericht aus dem Oldenburger- bzw. Ammerland wieder auf den Tisch. Eigentlich schmeckt Grünkohl das ganze Jahr, aber besonders mundet er, wenn der erste Frost über das Land gezogen ist. Kohl, mit Fett und Grütze gekocht, macht es aber alleine noch nicht aus, was die Gaumenfreuden auslöst. Zum Grünkohl gehören neben den Kartoffeln auf jeden Fall die Pinkelwurst, Mettenden (Kochmettwurst), sowie ein Stück Kasseler und Bauchspeck.

Grünkohl ist Tradition

Sobald der erste Frost über das Land zieht, läuft allen in Oldenburg und umzu das Wasser im Munde zusammen. Wissenswertes über den Kohl mit Tradition findet ihr hier:

Wissenswertes ►"

Kohlfahrt

Jetzt, um diese Jahreszeit, im Jänner und Februar flattern sie wieder herein: Die Einladungen zur Kohlfahrt! Lustig ist sie, sagt man, spielfreudig und trinkfest sollte man sein. Und Kohl soll man gerne mögen. Aber was ist denn eine Kohlfahrt?

Vom Wattepuster zum Kohlkönig

Hier erfahrt ihr alles, was ihr für eine erfolgreiche Kohlfahrt wissen müsst: Von der Einladung über den Bollerwagen bis zum Grünkohlschmaus.

"Kohlfahrt selbst gemacht ►"

Die Kohlfahrt

Alles was man darüber wissen muss

Grünkohl-roh

Was ist denn eine Kohlfahrt?

Die Tradition der Kohlfahrt kommt ursprünglich aus dem Raum Bremen und Oldenburg. Dort begaben sich die reichen Geschäftsleute im Winter mit ihren Pferdegespannen aufs Land, um in den Gasthäusern den frisch geernteten Grünkohl zu genießen. “Die Kohlernte fand  statt, sobald das Gemüse den ersten Frost erwischt hat, da sich der Geschmack dann am besten entfaltet”, erklären die Food-Experten vom Online-Foodmagazin Foodlux.

Er war in tristen Wintertagen eines der wenigen Gemüse, die im Norden von Deutschland zu bekommen waren. Natürlich ist das heute - im Zeitalter der Fülle - kaum noch vorstellbar; trotzdem ist die Kohlfahrt aber eine Tradition geblieben, der vor allem die Ammerländer, Oldenburger und Bremer im Winter gerne frönen.

Selbstverständlich fährt man heute nicht mehr mit der Kutsche, nein, ganz sportlich geht man dabei zu Fuß! Mitgeführt wird ein kleiner Bollerwagen, der von einigen Teilnehmern gezogen wird (dies ist eine große Ehre!) und alle wichtigen Utensilien auf der Ladefläche hat. Welche das sind? Nun, dazu ein bisschen später.

Zuallererst das Wichtigste: Alkohol

Bei einer Kohlfahrt geht es nicht trocken zu! Nein, im Gegenteil - sie ist eine recht flüssige Angelegenheit! Da der Kohl früher mit sehr viel Fett zubereitet wurde, hatte der Alkohol vielleicht fast noch eine medizinische (Alibi-)Begründung, heute beruft man sich einfach auf die Tradition. Kohlfahrten sollen entspannen und lustig sein - da wäre ein Alkoholverbot sicher nicht zielführend.

Prost
Kohlfahrtspiele

Kohlfahrtspiele

Viele Spiele kann man auf einer Kohlfahrt spielen, allesamt haben sie eines gemeinsam: Der Gewinner (oder wahlweise der Verlierer) muss ein Stamperl trinken - Prost!

Neben den folgenden Beispielen gibt es noch zahlreiche andere. Im Grunde ist jedes Kindergeburtstagsspiel geeignet, bei dem es zwei Mannschaften gibt.

Die beliebtesten Kohlfahrtspiele haben wir hier für euch zusammengestellt.

Die Wahl des Kohlkönigs und der Kohlkönigin

Der im wahrsten Sinne des Wortes krönende Abschluss der Kohlfahrt ist die Wahl des Kohlkönigspaares. Traditionell war es so, dass der beste Kohlesser der Kohlkönig wurde. Da die Beurteilung der Menge jedoch nicht objektiv ist, wurde dazu übergegangen, jeden Teilnehmer vor und nach dem Essen zu wiegen, um niemanden zu benachteiligen.

Um die schwächeren Esser nicht vom Geadelt-Werden auszuschließen, gibt es mancherorts auch den Brauch, diejenigen zu krönen, unter deren Sessel ein Kaugummi klebt oder die das Gummibärchen im Essen finden. Der Fantasie sind hier eigentlich keine Grenzen gesetzt. Die ehrenwerte Aufgabe des neu gekrönten Königspaares ist es, die nächste Kohlfahrt zu organisieren.

Kohlkönig
Checklist

Unbedingt notwendige Utensilien für eine Kohlfahrt

  • Regen-, sturm- und alkoholdichte Kleidung
  • Feste Schuhe, denen auch Schafdung nichts ausmacht
  • Boßelkugeln, Gummistiefel und/oder Reisigbesen
  • Utensilien für alle anderen Spiele, die geplant sind
  • Viel Alkohol und kleine Becher
  • Snacks als Wegzehrung (z.B. Wattkieker)
  • Ein Bollerwagen

Ebenfalls sinnvoll zu organisieren ist jemand, der einen nach dem Essen sicher nach Hause bringt, schließlich soll die Kohlfahrt ja sicher überstanden werden!

Kohlfahrt selbst gemacht

In 5 Schritten zur perfekten Grünkohltour

Kohltour Einladung

1. Freunde, Familie und Bekannte einladen

Um die diesjährige Amtsbesetzung noch kohltivierter zu gestalten, geben wir euch hier ein Beispiel für eine standesmäßige Einladung ganz bequem zum Downloaden uns selbst ausfüllen:

Downloads:

⇩ Einladung Kohlfahrt
⇩ Urkunde Kohlkönig
⇩ Urkunde Kohlkönigin

2. Die Route planen

Damit alle am Abend auch alle einen ordentlichen Kohldampf haben, muss ein ausgiebiger Spaziergang geplant werden. Die kohlfahrtstrecke sollte ca. 4 bis 6 Km lang sein. Zwischendurch werden Kohlfahrtspiele durchgeführt, viel Schluck getrunken und evt. wird eine Kaffeepause eingelegt.

3. Die Spiele

Kohlfahrtspiele sind ein Muss für ausgelassene Laune. Wir haben für euch eine ganze Playlist mit kultigen Spielen. Aber eurer Fantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt.

4. Das Festessen

  • Unser fertig gekochter Grünkohl wir nur kurz erhitzt und in Schüsseln serviert.
  • Die Ammerländer-, Oldenburger-, oder Bremer Pinkel wird 20 Minuten im kochenden Wasser gar gekocht.
  • Die Kochmettwurst muss im heißen Wasser nur 10- 15 Minuten gar ziehen.
  • Der Kasselerbauch sollte schön weich gekocht werden (etwa 120 Min. leicht köcheln lassen)
  • Kasselernacken sollte im Backofen 1,5 bis 2 Stunden bei 150- 180 °C garen
  • Dazu werden Salzkartoffeln gereicht

Es wird kräftig gegessen und getrunken. Es empfiehlt sich, klare Schnäpse zum Essen zu trinken, denn der Kohl benötigt einen guten „Verteiler“.

Alle unser Spezialitäten erhalten Sie auch online in unserem "Shop ►".

5. Kohl-König und Königin

Nach dem Essen wird der Kohlkönig oder die Kohlkönigin ernannt. Wem diese Ehre zu Teil wird, ist meist dem Zufall oder Gastgeber überlassen.

Das Königspaar erhält einen „Orden“, der im kommenden Jahr wieder getragen und weitergereicht wird. Gerne werden auch Urkunden verliehen.Passende Vorlagen stehen zum Download für den König und die Königin bereit.

Das nächste Grünkohlessen findet bei dem amtierenden Königspaar statt. Nun muss das neue Paar für Getränke, Kohl, Musik und gute Laune sorgen.

Kohlfahrtspiele

In Zusammenarbeit mit der NWZ präsentieren wir euch die besten Spiele für eine erfolgreiche Kohlfahrt.