Nose to Tail — Aus Respekt vor dem Tier
Wurde früher auf einem landwirtschaftlichen Betrieb ein Tier zerlegt, wurden selbstverständlich nicht nur die Edelteile wie Filet oder Kotelett, sondern alle Teile für die Ernährung genutzt. Heute essen wir am liebsten nur die Edelteile. Aus Respekt vor dem Tier, so die Köche vom Restaurant "Der Ahrenshof", verwerten wir das ganze Tier. Schaut mal rein und und probiert diese Spezialitäten. Ihr werdet begeistert sein.
Restaurant "Der Ahrenshof", Moorschwein, Thorben Grübnau, Sebastian Staar Clint Sandstede
Von Muddis und Moorschweinen
Die Muddis von muddiskochen.de haben bei der Veranstaltung "Kochen am Schloss" unser Moorschwein entdeckt und entschieden, dass sie sich unseren Stall mal genauer unter die Lupe nehmen wollen. Begleitet die Muddis auf ihrer Tour über den Moorschwein-Hof von Peter Gorke.
Knüppel aus dem Sack
Hintergründe zur Rezeptur und Geschichte der verschiedenen Sorten Knüppel direkt aus erster Hand!
Herr Patzer erläutert den Hamburger-Knüppel, Bremer-Knüppel, Küsten-Knüppel & Bayrischer Knüppel.
Ammerländer Schinken
Im Ammerländer Bauernhaus hängt der Himmel voller Schinken.
Einmal im Jahr wird im Ammerländer Bauernhaus beim Freilichtmuseum in Bad Zwischenahn, der Spiekerschinken "geerntet". Das bedeutet der Schinken wird auf dem Schinkenfest präsentiert und abgehangen. Danach geht er in den Verkauf. 
Wir waren vor Ort und haben mal nachgefragt, was es denn mit dem Fest und dem Schinken auf sich hat.
Testessen im Drögen Hasen
Bei einem Gewinnspiel in Facebook konnten 5 Personen ein Testessen für sich und einen Begleitperson gewinnen. Die Gewinner wurden in einem der bekanntesten Oldenburger Restaurants empfangen um die neuen Produkte zu verkosten. Und so zum Drögen Hasen die Atmosphäre mal was anderes als ein Grillabend.
Nicht jeden Tag kann man solche Produkte in einem so edlen Ambiente geniessen:
- Grillpinkel
- Grünkohlbratwurst
- Bratwurts Griechische Art
- Bratwurst Ungarischer Art
- Bratwurst Mediterrane Art