Holz Planke

 

Pinkel? Was ist das?

Wer den Namen dieser Oldenburger Wurstspezialität hört, kann sich meist nicht vorstellen, wie schmackhaft diese Spezialität den typisch deftigen Grünkohl ergänzt. Pinkel ist die typische Grünkohl-Wurst. Es gibt kaum ein anderes Gericht, in dem diese Wurst zu finden ist. Im Norden Deutschlands gehört sie zum Grünkohl einfach dazu.

Pinkel wird aus folgenden Zutaten produziert:

Schweinefleisch, Speck, Salz, Zwiebeln, Hafergrütze (25%) und Gewürze.
Unsere Bley Pinkel stellen wir ganz traditionell nach unserem überlieferten Hausrezept her.

Im Raum Ostfriesland, Ammerland und Oldenburg wird sie fast ausschließlich im geräucherten Schweinedarm angeboten. Hier wird der Darm wie bei einer Bratwurst mitgegessen. Im Bremer Raum wird die Pinkel jedoch auch im Kunstdarm angeboten. Diese muss vor dem Verzehr daher aus ihrer Pelle „befreit“ werden.

 

Der seltsamer Name

Der Fleischer erklärt den Namen "Pinkel" so:

Der Name Pinkel stammt von der Hülle um die Wurst. Pinkel wurde ursprünglich von einem gereinigten Rindermastdarm umgeben, was aber heute fast nur noch bei der original Ammerländer Pinkel der Fall ist. Der Mastdarm heißt im plattdeutschen "Pinkel".

Der Volksmund erklärt es so:

Der geläufigere Erklärungsansatz für den Namen dreht sich darum, dass die fertigen Würste nach der Herstellung an der Decke aufgehängt wurden und tropften also "pinkelten".

Holz Planke

Pinkel aus Ihrem SB Kühlregal:

Lütje Pinkel 10/50g

Lütje Pinkel 10/50g


Art.-Nr. 26037 - Zum Produkt ►
Oldenburger Pinkel 3/80g

Oldenburger Pinkel 3/80g


Art.-Nr. 26024 - Zum Produkt ►
Ammerl. Fleischpinkel 3/200g

Ammerl. Fleischpinkel 3/200g

Art.-Nr. 5225
Bremer Pinkel 4/90g ND

Bremer Pinkel 4/90g ND


Art.-Nr. 26047 - Zum Produkt ►
Hartz Oldenburger Pinkel 5/80g

Hartz Oldenburger Pinkel 5/80g

Art.-Nr. 28000
Hartz Pinkel 3/130g

Hartz Pinkel 3/130g


Art.-Nr. 28010
Hartz Pinkel 5/130g

Hartz Pinkel 5/130g


Art.-Nr. 28015

Pinkel an der Bedienungstheke:

Oldenburger Pinkel 80g

Oldenburger Pinkel 80g


Art.-Nr. 26008
Ammerl. Fleischinkel mit Plombe 8/200g

Ammerl. Fleischinkel mit Plombe 8/200g

Art.-Nr. 26021
Ammerl. Pinkel abgedreht 180g

Ammerl. Pinkel abgedreht 180g

Art.-Nr. 26012
Oldenburger Pinkel 10 a 80g

Oldenburger Pinkel 10 a 80g

Art.-Nr. 26020