Beschreibung
Lange galt Knipp als “Arme-Leute-Essen”, da für die Wurst Schlachtreste mit Hafergrütze vermengt wurden. Inzwischen kommt sie bei jedem Bremer (egal, welcher sozialen Herkunft) auf den Tisch.Traditionell wird die Wurst in Scheiben in die Pfanne geschnitten oder gekrümelt und anschließend gut durchgebraten. Dabei muss man sie immer schön wenden, damit sie von allen Seiten knusprig braun wird.
Dazu isst man Bratkartoffeln und Sauerkraut oder Apfelmus. Beliebt ist sie auch mit Gewürzgurke auf Brot. Sicherlich kein leichtes Gericht, aber eben typisch Bremen und mega lecker.
Zutatenliste:
Schweinefleisch (36 %), Trinkwasser, Hafergrütze (18 % glutenhaltig), Zwiebeln (14 %), Speck, Kochsalz, Gewürze, Dextrose, Kunstdarm.
| Nährwertangaben pro 100g: | |
|---|---|
| Brennwert: | 1205,0 kJ |
| 290,0 kcal | |
| Fett: | 21,9 g |
| davon ges. Fettsäuren: | 8,1 g |
| Kohlenhydrate: | 10,9 g |
| davon Zucker: | 1,1 g |
| Eiweiß: | 12,3 g |
| Salz: | 1,6 g |
| Natrium: | |
Allergene:
Gluten.
Das sagen unsere Kunden:
“Ein Lob auf die Grützwurst [...]. Ich habe seit 50 Jahren noch keine leckere als diese gegessen. Da wir Landwirtschaft hatten und mein Cousin Hausschlachter war kann ich das beurteilen. Ich habe bei Combi & Marktkauf den Bestand aufgekauft (leider war nicht mehr viel vorhanden). Bitte an den Rezepteur ausrichten: So beibehalten. Ich esse jeden morgen Grützwurst, wie in Kindertagen. Da gab es Grützwurst (Bei uns wurde Knipp gesagt) von Dezember bis Ostern. Grützwurst in den Wintermonaten, da werden Erinnerungen aus der Kindheit wieder wach.”
Ilse M. - Rezension per Mail
