Beschreibung
Der Schweinelachs wird aus dem Schweinerücken geschnitten und ist als magerer Schweinebraten sehr beliebt.
Er wird bis zu einer Kerntemperatur von 65-70°C im Backofen oder auf dem Grill gegart. Um die Kerntemperatur zu messen, sticht man das Thermometer an der dicksten Stelle des Fleisches ein und schiebt es bis zur Mitte des Fleischstückes.
In Scheiben geschnitten ist der Schweinelachs ideal zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill geeignet. Er kann in dünnen Scheiben als Minutensteak oder in dickeren Scheiben als deftiges Schweinesteak gebraten werden.
Als Tasche geschnitten, bietet sich das Schweinelachssteak für diverse Füllungen an: mit Champignons, Zwiebeln, Paprika, Feta, Senf oder Mett.
Gefüllt mit Käse und Kochschinken und anschließend paniert ist wird das Moorschwein-Lachssteak ein saftiger Cordon bleu.
In feinen Streifen geschnitten eignet sich der Lachsbraten zudem hervorragend für Geschnetzeltes.
Das zarte Lachsfleisch vom Moorschwein darf nur kurz gebraten werden, denn es ist besonders saftig und verliert beim Braten kaum Flüssigkeit. Die feine Marmorierung aus Fettlinien sorgt für einen intensiven aromatischen Genuss der Extraklasse.
Zutatenliste:
100 % Schweinefleisch.
| Nährwertangaben pro 100g: | |
|---|---|
| Brennwert: | 496 kJ |
| 119 kcal | |
| Fett: | 3,0 g |
| davon ges. Fettsäuren: | 1,2 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| davon Zucker: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 23,0 g |
| Salz: | 0,0 g |
| Natrium: | |
Das sagen unsere Kunden:
“Ich hatte gestern das marmorierte Fleisch aus dem Schweinelachs aufm Grill. Normalerweise wird das von konventionellen Schweinen sehr schnell sehr trocken und zäh.
Vom Duroc-Moorschwein hingegen war es saftig und extrem lecker.
Die bessere Haltung und die Vorzüge der Rasse machen sich hier definitiv bemerkbar!"
Willi Onkelmann - Facebook
“Ich habe noch nie so einen leckeren und zarten Schweinelachs gegessen! 😍"
Willi Onkelmann - Facebook
“Auch aus der Pfanne oder vom Kontaktgrill genial."
Petra Bley-Schultz - Facebook
