Die Schwarte des Bratens gleichmäßig einschneiden.

Schinken mit der Schwarte nach oben im Backofen bei 100-120 °C, je nach Größe, ca. 1,5 bis 2 Stunden erhitzen.

Den Backschinken aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 230°C hochheizen.

In der Zwischenzeit die Schwarte des Bratens mit Kochsalz einreiben und wieder in den heißen Ofen legen.

Nach ca. 15 Minuten sollte die Schwarte schön knusprig sein.

Guten Appetit!