BACKSCHINKEN
von Bley Fleisch- und Wurstwaren
Zubereitung:
Den vorgegarten Schinken gleichmäßig auf der Schwarte anschneiden und im Backofen bei 100-120 Grad ca. 2 Stunden erhitzen.
Den Backschinken aus dem Ofen nehmen, Backofen auf 230 Grad hochheizen.
In der Zwischenzeit die Schwarte des Bratens Salzlake einreiben und anschließend noch einmal für ca. 10-15 Minuten in den heißen Ofen legen bis die Schwarte gleichmäßig geplatzt und knusprig ist.
Heiß servieren.
Zutaten:
■ Vorgegarter Backschinken
■ Salzlake (1 Teil Salz mit 1 Teil Wasser)