BACKSCHINKEN

von Bley Fleisch- und Wurstwaren

Den vorgegarten Schinken gleichmäßig auf der Schwarte anschneiden und im Backofen bei 100-120 Grad ca. 2 Stunden erhitzen.

Den Backschinken aus dem Ofen nehmen, Backofen auf 230 Grad hochheizen.

In der Zwischenzeit die Schwarte des Bratens Salzlake einreiben und anschließend noch einmal für ca. 10-15 Minuten in den heißen Ofen legen bis die Schwarte gleichmäßig geplatzt und knusprig ist.

Heiß servieren.

Zutaten:

■  Vorgegarter Backschinken
■  Salzlake (1 Teil Salz mit 1 Teil Wasser)