GRÜNKOHL AFRIKANISCHER ART
von Mbala Mabibi bei der Grünkohl-Koch-WM 2018
Zubereitung:
Porree, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Grünkohl später dazugeben, Tomatenmark hinein und schmoren lassen.
Am Ende Makrelenfilets unter die Gemüsemasse heben, mit Kochbananenpüree und Sherry-Tomaten als Garnitur anrichten.
Zutaten:
■ Grünkohl
■ Porree
■ Zwiebel
■ Knoblauch
■ diverse Gewürze
■ Tomatenmark
■ Sherry-Tomaten
■ geräucherte Makrelenfilets
■ Kochbananen
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