fusion kitchen asia germany - GRÜNKOHL CURRY A LA MIKI

von Michael Schuh bei der Grünkohl-Koch-WM 2018

 

Kohl-Dog mit Bacon

Zubereitung:

■  das Gemüse waschen, schneiden

■  das Gemüse leicht anbraten

■  dann mit Brühe übergießen, evtl. mit Kokosmilch ergänzen

■  Reis kochen

■  dann mit frischem Koriander, Thaibasilikum und frischen Lauchzwiebelringen garnieren.

■  die Currypaste könnte mit Asiagewürzen, Zitronengras, Limonenblättern etc. vorgekocht werden.

Zutaten für 4 Personen:

■  600 g Grünkohl
■  10 mittelgroße Süßkartoffeln
■  200 g Kichererbsen
■  1 Bund Lauchzwiebeln
■  2 gestrichene EL Gemüsebrühe
■  4 gestrichene EL Currypaste
■  Asiagewürze
■  evtl. Kokosmilch
■  Koriander
■  Thaibasilikum
■  Reisals Beilage

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