Backschinken

Backschinken


Zutaten:


    - Bley Backschinken

    - Salz

     


    Zubereitung im Ofen:

    • Die Schwarte des Bratens gleichmäßig einschneiden.
    • Schinken mit der Schwarte nach oben im Backofen bei 100-120 °C, je nach Größe, ca. 1,5 bis 2 Stunden erhitzen.
    • Den Backschinken aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 230°C hochheizen.
    • In der Zwischenzeit die Schwarte des Bratens mit Kochsalz einreiben und wieder in den heißen Ofen legen.

    • Nach ca. 15 Minuten sollte die Schwarte schön knusprig sein.

    Guten Appetit!

    Zubereitung in der Heißluftfritteuse:

    • 100 ml Wasser unter den Gitterrost geben.
    • Die Schwarte des Bratens gleichmäßig einschneiden (Schachbrettmuster) und auf dem Gitterrost mit Schwarte nach oben legen.
    • Airfrey-Modus 180 Grad 35 Min.
    • Wenden (Schwarte nach unten) und erneut im Airfrey-Modus bei 170 Grad weitere 30 Min garen.
    • Zuletzt nochmals drehen, die Schwarte mit Kochsalz einreiben und bei Max Crisp 240 Grad 5 Min kross werden lassen.

    Guten Appetit!

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