Weil es uns nicht Wurst ist,
wie die Tiere aufwachsen!
Fair, Regional
& Artgerecht
Landwirte mit
Herz und Seele
Wer steckt hinter den Moorschweinen?
Hier erfahrt ihr alles,was Ihr über den
Hof Gorke wissen müsst.
Hier erfahrt ihr alles,was Ihr über den
Hof Gorke wissen müsst.
Qualität der
Extraklasse
Unter Fleischkennern ist das Moorschwein
für seine ausgezeichnete Fleischqualität
bekannt und das schmeckt man auch!
für seine ausgezeichnete Fleischqualität
bekannt und das schmeckt man auch!
Was ist ein Moorschwein?
Etwas Besonderes unter den Besten! Das Original Bley Moorschwein ist ein Duroc-Schwein von ausgezeichneter Fleischqualität, das im Norden von Deutschland artgerecht aufgezogen wird.
Top Haltung
Das Wohl der Tiere liegt uns besonders am Herzen.
Echtes Handwerk
Fleischerhandwerk in dritter Generation.
Qualität der Extraklasse
Moorschwein - das Gourmetfleisch für Genießer!
Etwas Besonderes
unter den Besten
Unser Original Bley Moorschwein ist etwas ganz Besonderes unter den Gourmet-Fleisch Alternativen. Aber was macht es so besonders?
Duroc-Schwein
Unsere Moorschweine sind eine hochklassige Duroc-Zucht und damit eine echte Edelrasse. Duroc-Schweine unterscheiden sich von seinen Artgenossen auf den ersten Blick durch ihr auffälliges rotes Fell und die Schlappohren. Unter Schweinezüchtern schätzt man die „Robustheit“ der Durocs für ganzjährige Freilandhaltung und Spitzenköche auf der ganzen Welt preisen ihr „butterzartes Fleisch“ und das „feine Aroma“.
Die Haltung macht den Unterschied
Von Natur aus haben unsere Moorschweine bereits besonders zartes Fleisch, doch den Genuss der Extraklasse erreichen wir durch die Haltung. Ausgewähltes Futter, frische Luft und vor allem ordentlich Bewegung wirken sich stark auf die Qualität des Fleisches aus.
Großzügiger Auslauf
Ein paar Baumstämme und frisches Stroh beschäftigen unsere Moorschweine so sehr, dass keine Langeweile aufkommt. Dazu können sie jederzeit in den Außenbereich, um sich nach Herzenslust zu wühlen. Durch diesen großzügigen Auslauf wird die Fleischqualität deutlich verbessert.
Familie Gorke
Der respektvolle Umgang zwischen Tier, Mensch und Natur ist für Peter Gorke Herzensangelegenheit. Schon sein Vater arbeitete bereits mit unserem Senior Willy Bley in der früheren Landschlachterei in Jeddeoh II eng zusammen.
Ganz entspannt
Das angeborene Wühlverhalten der Schweine wird durch die Haltung auf Stroh unterstützt. Auch wenn diese Haltung für uns deutlich arbeitsintensiver ist, können die Moorschweine sich so richtig austoben. So entsteht keine Aggressivität untereinander und sie dürfen auch ihren natürlichen Ringelschwanz behalten.
. Mehr zur Haltung
. Mehr zur Qualität
. Mehr zum Hof Gorke
Haltung
Wie hält man Schweine artgerecht?
Viel Platz
zum Toben und Wohlfühlen
Reichlich Stroh
zum instinktiven Wühlen
Auslauf
an der frische Luft
Beschäftigungsmöglichkeiten
gegen Langeweile
Das haben wir uns zu Herzen genommen und keine Mühen gescheut, um unseren Moorschweinen ein schönes Leben zu bieten zu können.
Mehr als genug Platz für alle
Bei uns findet sich keine Spur von den winzigen Boxen, in denen die meisten Schweine gehalten werden. Unsere Moorschweine leben in einem großräumigen Stall. Hier haben sie mehr als genug Platz, um selbst zu entscheiden, ob sie sich beim Rudel aufhalten wollen.
Dadurch wird Aggressionsverhalten im Stall schon im Keim erstickt, da die Schweine einfach weggehen können, wenn sie mal ihre Ruhe haben wollen.
So haben sie auch viel mehr Bewegung, was sich in der Fleischqualität deutlich widerspiegelt.
Mehr dazu unter dem Reiter "Qualität".
Haltungsform 4
Unsere Moorschweine werden unter der 4. Stufe des staatlichen Tierwohllabels, der "Haltungsform 4", aufgezogen. Diese Premium-Haltungsform garantiert unseren Tieren:
Mehr Platz: Unsere Moorschweine haben deutlich mehr Platz als üblich, was ihnen ermöglicht, ihrem natürlichen Verhalten nachzugehen.
Zugang zu Außenbereichen: Die Tiere können frische Luft genießen und sich in Außenklimabereichen frei bewegen.
Optimale Lebensbedingungen: Wir legen großen Wert auf eine tiergerechte Stallgestaltung und vielfältige Beschäftigungsmöglichkeiten.
Mehr Infos über die Haltungsformen unter: haltungsform.de
Das Leben im Stroh
Das Stroh macht den Stall nicht nur bequem, es sorgt auch für Beschäftigung.
Die Moorschweine können hier voll und ganz ihrem Wühltrieb nachgehen und rupfen sich das Stroh regelrecht zu Nestern zusammen. Peter braucht seine Strohballen gar nicht zu verteilen. Er kann die gebundenen Ballen einfach in den Stall stellen und binnen weniger Stunden verteilen die Schweine sich alles so wie sie es haben wollen.
Unsere Außengehege
Unseren Moorschweinen steht jederzeit das Tor zum Außengehege offen. Sie können selbst entscheiden, ob sie sich drinnen ins Stroh kuscheln oder lieber draußen toben wollen.
Dank unserer zwei separaten Außengehege können die Moorschweine wählen, ob sie sich direkt in die Sonne legen wollen oder überdacht im Schatten bleiben.
Artgerechte Haltung und ihre Auswirkungen
Bewegung hält fit
Durch die viele Bewegung bauen Moorschweine mehr Muskeln auf als herkömmliche Schweine. Außerdem bildet sich das Fett intramuskulär, was die Qualität des Fleisches deutlich verbessert.
Ringelschwänze
Da unter unseren Moorschweinen keine Aggressivität herrscht, dürfen sie ihren Ringelschwanz natürlich behalten.
Langes und glückliches Leben
Da die Schweine sich mehr bewegen, setzt das Fett bei ihnen langsamer an. Deshalb dauert es länger bis sie ihr Schlachtgewicht erreichen und sie können so länger leben.
Qualität
Durocs -
Eine Königsklasse unter den Schweinen
Unser Original Bley Moorschwein ist eine hochklassige Duroc-Zucht. Aber was bedeutet das eigentlich?
Auf den ersten Blick anders
Duroc-Schweine unterscheiden sich von ihren Artgenossen auf den ersten Blick durch ihr auffälliges rotes Fell und die Schlappohren.
Robust gebaut für alternative Haltungsformen
Unter Schweinezüchtern schätzt man die „Robustheit“ der Durocs. Sie sind gut gebaut und sind resistent für Krankheiten. Das macht sie zur idealen Wahl für ganzjährige Freilandhaltung.
Unverwechselbarer Geschmack
Spitzenköche auf der ganzen Welt preisen das „butterzarte Fleisch“ und „feine Aroma“ der Durocs. Das macht sie zum echten Edel-Schwein und Favorit unter Gourmets.
Faktoren für die Qualität
Futter
Du bist, was du isst. Das gilt auch für Schweine. Die gentechnikfreie Fütterung direkt hier aus der Region unterstreicht das feine Aroma.
Langes Leben
Moorschweine leben länger als herkömmliche Schweine. Die langsame Mast macht das Fleisch besonders feinfasrig und sorgt so für geringe Tropfsaftverluste.
Bewegung
Mit dem Auslauf kommt Bewegung und diese sorgt dafür, dass sich das Fett intramuskulär bildet.
Und das schmeckt man auch!
Geringe Tropfverluste
Durch eine langsame Mast entsteht ein sehr feinfaseriges Fleisch, was ein besseres Safthaltevermögen besitzt. Man kann mit bloßem Auge erkennen, dass das Fleisch kaum in der Pfanne zusammenschrumpft. Beim Anbraten von Gulasch macht sich besonders bemerkbar, dass das Fleisch nicht erst aussaftet und direkt Bräunung annimmt.
Qualität der Extraklasse
Die feine Marmorierung ist nicht nur ein visueller Hingucker. Die intramuskulären Fettlinien sind Geschmacksträger und stärken das Aroma. Beim Braten schmelzen die Äderchen und machen das Fleisch saftig, zart und unverwechselbar im Geschmack.
Kein Stress
Die Moorschweine sind zum einen aufgrund der Rasse eher ruhig, durch die Haltung sehr ausgeglichen und zum anderen durch den ständigen Kontakt mit Menschen zutraulich und zahm. Dies ermöglicht uns einen nahezu stressfreien Transport zum nahegelegenen Schlachter. Und somit eine optimale Schlachtung und Fleischreife!
Hof Gorke
Wer steckt hinter den Moorschweinen?
Rolf Bley wollte schon lange eine eigene Schweinezucht mit der er seinen Kunden etwas ganz Besonderes bieten kann. Nicht nur die Qualität, auch der respektvolle Umgang zwischen Tier, Mensch und Natur war ihm dabei sehr wichtig. Die Gorkes kannte er schon lange, da schon Peters Vater mit unserem Senior Willy Bley in der früheren Landschlachterei in Jeddeoh II eng zusammen arbeitete. Also wusste er, dass er hier an der richtigen Adresse war, als er bei Peter anrief und meinte:
“Peter, lass uns mal was Besonderes machen.”
Nach dem Motto “Nich’ lang schnacken – anpacken.” haben sie einfach mal angefangen und einen Stall umgebaut: Ordentlich Platz, ordentlich Stroh, ordentlich Auslauf. So muss das.
Die Schweinerasse Duroc
Jetzt fehlten nur noch die passenden Schweine. Rolf hatte da hohe Ansprüche. Auch der Laie sollte direkt in der Pfanne merken, dass es sich um kein normales Fleisch handelt. Es musste also ein Schwein von ganz besonderer Qualität her. Da kam Peter die Idee, Durocs aufzuziehen. Die sind eine Rarität und auch nur schwer zu bekommen, aber mit vereinten Kräften war es möglich. Da die braunen Durocs hier im Moor aufwachsen, war die Namensfindung einfach: Moorschweine.
Mehr über Peter Gorke
Unser Peter ist in der Landwirtschaft aufgewachsen. Von Kindesbeinen an stand er immer mit beiden Beinen fest im Stall. Über seine Passion lernte er den XXL Ostfriesen Tamme Hanken kennen. Die beiden Tierfreunde wurden schnell beste Freunde und so kam es, dass Peter bei Tamme häufig Gastauftritte hatte.
Mehr zum XXL-Ostfriesen unter:
hankenhof-xxl.de
hankenhof-xxl.de
Nils Gorke
Inzwischen hat Peter's Sohn, Nils Gorke, den Moorschwein-Stall übernommen und kümmert sich nun fürsorglich um unsere Moorschweine.
Aller Anfang ist schwer
Auch Nils wuchs wie sein Vater vor ihm auf dem Hof auf und entschied sich, für eine Ausbildung zum Landwirt. Als staatlich geprüfter Meister für Betriebswirtschaft im Agrarwesen pachtete er sich eigene Ställe, doch schon nach wenigen Jahren sah er wie viele andere junge Landwirte leider keine Zukunft in der Landwirtschaft.
“Es war schon schwierig genug über die Runden zu kommen bei den ständig schwankenden Schweinepreisen, aber als dann auch noch der Export zusammengebrochen ist, weil Russland die Grenzen dicht gemacht hat… Da hatte ich einfach keinen Bock mehr.”
Er wollte mit dem Hof nichts mehr zu tun haben und ließ sich stattdessen bei einem Lohnunternehmen anstellen.
Artgerecht, nachhaltig und fair: Das hat Zukunft!
Dann fing sein Vater mit der Haltung der Moorschweine an. Artgerecht, nachhaltig und fair – Das hat nicht nur Zukunft, das macht auch Spaß.
“Es ist wirklich schön zu sehen, wie wohl die Moorschweine sich fühlen. Klar ist das alles deutlich aufwendiger für uns, aber es lohnt sich wirklich. Genau dafür wollte ich ja Landwirt werden. Also bin ich zu Papa zurück auf den Hof gekommen.”
Wie Nils am eigenen Leib erfahren musste, ist die herkömmliche Schweinezucht oftmals nicht wirtschaftlich. Da der Schweinepreis jede Woche schwankt, ist es oft schwierig, die Aufwendungen für die Aufzucht der Schweine zu decken. Nicht so beim Moorschwein! Wir pflegen seit Generationen eine enge Bindung zur Familie Gorke und wollen sie bei ihrer artgerechten Haltung unterstützen. Also zahlen wir einen fairen und konstanten Preis, der weit über dem Üblichen liegt. Uns interessieren weder Export noch Marktüberschüsse. Unsere Moorschweine haben immer den gleichen Wert.
Die nächste Generation
Inzwischen haben Nils und seine Familie auch ihre eigen vier Wände auf dem Hof. Sie konnten direkt auf dem Gelände ihr Eigenheim bauen.
Früh übt sich
Die Kleinen sind ganz begeistert von den Schweinen und sind immer vorne mit dabei, wenn die Moorschweine einen Snack bekommen.
Hier ist was los!
Die Gorkes halten sich nicht nur unsere Moorschweine. Der Hof ist ein regelrechter Streichelzoo mit Hunden, Kühen, Hühnern, Pferden, Eseln und sogar einem Alpaka!
Und wo gibt's das jetzt?
Famila
Unser feinstes Moorschweinfleisch findet ihr bei Famila SB, sowie lose an den Fleischtheken.
Diese Märkte führen unser Moorschwein:
Famila Brake
Famila Bramsche
Famila Bremervörde
Famila Cloppenburg
Famila Damme
Famila Friesoythe
Famila Ganderkesee
Famila Jever
Famila Lingen
Famila Lohne
Famila Löningen
Famila Oldenburg Wechloy
Famila Oldenburg Scheideweg
Famila Quakenbrück
Famila Vechta
Famila Syke
Famila Varel
Famila Westerstede
Famila Wildeshausen
Famila Zeven
Combi XXL Aurich
Famila Bramsche
Famila Bremervörde
Famila Cloppenburg
Famila Damme
Famila Friesoythe
Famila Ganderkesee
Famila Jever
Famila Lingen
Famila Lohne
Famila Löningen
Famila Oldenburg Wechloy
Famila Oldenburg Scheideweg
Famila Quakenbrück
Famila Vechta
Famila Syke
Famila Varel
Famila Westerstede
Famila Wildeshausen
Famila Zeven
Combi XXL Aurich
Direkt bei uns
Bei Bley in Edewecht findet ihr immer alle Neuheiten und Angebote rund um's Moorschwein. Eine Auswahl an Moorschwein Fleisch und Wurst gibt es auch in unserem Onlineshop.
Bestes vom Moorschwein dierekt nach Hause
