Die vorgegarten Haxen grob von dem Gelee befreien und im Backofen bei 100-120 Grad ca. 1 Stunde erhitzen.

Die Haxen aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 230°C hochheizen.

In der Zwischenzeit die Schwarte mit Kochsalz einreiben und wieder in den heißen Ofen legen.

Nach ca. 15 Minuten sollte die Schwarte schön knusprig sein.

Guten Appetit!